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蒜苔是什么季节的 蒜苔是什么季节的
2022-10-27

我们每天吃的青菜很多都是反季节的食材。那么,蒜苔一般是什么季节上市?蒜苔什么时候吃最好?一起来了解一下吧。

蒜苔是什么季节的

正常季节,是4-5月上市,6-7月,少量。

蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一,常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。

蒜苔什么季节有

季节:夏

蒜苔的功效与作用

刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮。抑制细菌生长繁殖

如何挑选蒜苔

选购蒜苔时,应挑选条长翠嫩,枝条浓绿,茎部白嫩的;

如尾部发黄,项端开花,纤维粗老的则不宜购买。

蒜苔老嫩的鉴别方法是:用指甲掐一下,如易掐断又浸液多者为嫩,反之为老。

蒜苔的制作技巧

蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

蒜苔的保存方法

1-3天蒜苔即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。用水焯一下(飞水)然后放在冰箱保鲜里;如果要长时间保存就焯熟冷冻。

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